以上主要诉述黑色素的产生，及如何才能抑制它的生成。只要食用含有抑制黑色素的食物，方可达到美容的效果。燕麦提取物中含有大量的能够抑制酪氨酸酶活性的生物活性成分，其抑制能力是化妆品常用的美白剂。燕麦中含有大量的抗氧化成分，它们能抑制黑色素形成过程中进行氧化还原反应，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。
3、抗皱抗氧化
衰老是任何人都会经历的一个过程，但日常的饮食及锻炼可有效的缓解衰老，另外再加上人们保养意识的加强，更会使衰老的速度减缓。燕麦中含有大量的抗氧化物质，其中酚酸类、黄酮化合物、维生素E、燕麦蒽酰胺等物质可以有效地清除自由基，减少自由基对皮肤细胞的伤害，减少皱纹的出现，淡化色斑，保持皮肤富有弹性和光泽。
它除了含有以上的几种抗衰来的物质之外，还有一种非常特殊的物质，该物质对抗衰老起到决定性作用。燕麦蒽酰胺，又称燕麦生物碱，是燕麦特有的物质，燕麦蒽酰胺不仅具有清除自由基抗皱的功效，还具有抗刺激的特性，尤其当紫外线照射对皮肤产生不利作用时，它能有效去除肤表泛红的功能，对过敏性皮肤具有优异的护理作用。
4、保湿润肤
生命的起源离不开蛋白质，人体各个部位都含有不同含量的蛋白质，适当的补充该物质，对人的肌肤起到保湿的作用。蛋白质是燕麦主要的成分之一，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，具有非常好的保湿功效。另外，燕麦富含优质油脂，主要由不饱和脂肪酸组成，能够软化皮肤，滋润养颜，给予舒适的肤感，起到长效保湿的作用。
结语：各种食物对人体的价值都有所不同，但早中晚适合吃什么并不是根据自己的喜好而定，尤其是晚上。在晚上食用燕麦不但起到减肥的功效，对肌肤保养起到很好的作用。另外，常吃燕麦片对提高人体体质，增强免疫力都是有着很好效果。
