二、大豆如何吃才能营养大化
上面我们给大家介绍了豆子中具有的抗癌防癌成分，以及这些成分的其他作用。那么，在生活中我们该如何食用豆子，以及怎样能全面吸收其中的营养物质呢?
1.豆浆
豆浆是一种极容易被人体吸收的一种饮品，各个年龄次的人都可以食用。除了含有我们上午中提到的抗癌物质之外，还具有多种养生功效。
首选，豆浆属于液体，更容易被吸收，从而能够达到很好的保健效果。
其次，虽然豆浆属于液体，其中还是含有大量的膳食纤维的，可以阻止糖吸收。含有的维生素E和硒元素可以抗衰老
再有，从中医角度来看，豆浆性味甘、平，可够滋阴润燥、清肺化痰，任何季节食用都具有美容功效。
2.豆腐
豆腐的也是由大豆演变而来，但是口感、营养都在改变。吃豆腐的好处有很多，我们这里只简单的提及几点。
首先，常吃豆腐可以能减肥。豆腐具有很好的饱腹作用，食用之后可以减少高热量食物的食用。同时，豆腐经过发酵、冷冻之后会产生酸性物质，可以破坏脂肪的堆积，起到减肥功效。
其次，吃豆腐可以补钙和增强免疫。但是，豆腐也有一些食用禁忌，不宜与含草酸的食物一同食用，避免出现结石。
3.煮豆子
豆子煮着吃可以全面的吸收其中的营养物质，其中的膳食纤维含量高，可以预防大肠癌的发生。
豆子虽然具有很多的营养物质，但是一定要煮熟之后才可以食用，因为生豆子中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，不利于身体健康，吃多还会造成腹泻。
结语：豆子的营养全面并且功效多，在生活中有很多豆子的延生出来的食物，如豆浆、豆腐、豆皮等，而我们常用的调味品酱油也属于豆制品。它在我们生活中无处不在。上文我们简单的给大家介绍了豆子里5种具有抗癌防癌的物质，以及如何吃豆子才能营养大化，希望同这里的了解，你也能多吃豆子。
