很多人应该对鸡头米这个名字不是很耳熟，那要是说芡实应该知道的人就多了吧，鸡头米其实就是芡实。它的口感是绵软清香的，做法有很多种。朋友们想知道鸡头米的功效与作用及鸡头米怎么吃吗?下面就为大家介绍鸡头米的做法。
鸡头米是很有食用价值的谷类，长期使用时可以防癌抗癌的，对胃部不好的朋友是很有帮助的，下面就来为大家介绍一些他的其他功效。
芡实的功效与作用
芡实有补脾止泻、固肾之功，为健脾止泻、益肾固精之良药。
中医认为，脾健则水湿自去，肾气旺则固摄有权，久久服之，诸症自消。
芡实含少量淀粉，少量脂肪油及钙、磷、铁、核黄素、维生素C等。
芡实含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质及其他微量元素，保证体内营养所需成分。
芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。
实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
芡实的做法
莲子芡实粥
配料
适量的大米、莲子50克、芡实15克。
做法
将上诉所需的食材都放进砂锅中熬煮，水要多放一些，不要使粥过稠。
功效
莲子可以健脾宁心，芡实能够健脾补肾，常喝能够缓解压力、防止因工作紧张造成的失眠等不适。
莲实美容羹
配料
莲子30克、芡实30克、薏仁50克、桂圆肉10克、蜂蜜适量。
做法
先将莲子、芡实、薏仁用清水浸泡30分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文火煮至烂熟加峰蜜调味食用。
桂圆肉大补元气，莲子补脾养胃，薏仁、芡实为健脾利水之品。
作用
据现代药理研究芡实中含有美容必须的维生素A、B、C，蜂蜜中含有胶原蛋白和酶类等物质。
可刺激皮肤细胞的生长，促进新陈代谢，是较理想的美容药膳经常食用有消除皱纹、白嫩肌肤的作用。
桂圆芡实粥
配料
桂圆肉、芡实各20克，粳米100克，酸枣仁15克(煎汁去渣)。
做法
共煮成粥。食用时调入蜂蜜，分早晚服用。
功效
神经衰弱、智力衰退、肝肾虚亏等症。
