淡豆鼓，大家应该不是很熟悉，淡豆鼓是一种中药名称，是大豆的成熟种子发酵加工而成，味道苦寒。有着解表，除烦，宣郁，解毒之功的神奇效果，下面就来给大家仔细介绍下淡豆鼓的功效和作用吧。
淡豆豉的功效与作用
1.淡豆豉以自身的香气能让人增加食欲，促进吸收。
2.淡豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
营养价值
淡豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。
食用方法
淡豆豉用法用量：煎服，6～12g。
用药禁忌
1、凡伤寒传人阴经与夫直中三阴者，皆不宜用淡豆豉。
2、淡豆豉不宜复用汗吐之药。
3、胃虚易呕者慎服淡豆豉。
淡豆豉蒸鲫鱼
材料
淡豆豉30克、鲫鱼200克、白糖30克。
做法
1、将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，放入蒸盘内，在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖。
2、将鱼置武火上蒸20分钟即成。
