在古代中医学中指出;黑豆泡醋有滋补肝贤的功效，而肝贤的健康对解善视力有很大的帮助。黑豆中含有丰富的抗氧化成份--花色素和对眼睛有益的维生素A。这两种重要的营养素不仅有缓解眼睛疲劳的功效，也同样帮助防止视力下降。其中陈醋是能促进黑豆中的营养元素溶出。有助于高效摄取营养成份。
黑豆神奇功效的源头：一是富含人体不能自身合成的8种必需的氨基酸;二是不含胆固醇，只含少量的豆固醇，可以起到抵制机体吸收动物食品所含胆固醇的作用。黑豆中的脂肪，主要是不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的功效。黑豆中含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素，其中维生素E的含量相当于肉类的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜和增强精力活力的功效是很大的。黑豆中还含有丰富的钙、铁、磷、锌、铜、钼、镁、硒等矿物元素，这些元素对保持身体功能完整延缓机体衰老、降低血液粘滞度、满足大脑对矿物物质的需求都是不可缺少的。
知道了黑豆泡醋的功效，我们一起来了解一下黑豆泡醋的作法吧!
黑豆泡醋的做法
首先准备一个平底锅，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗白发慢性疲劳、咸症、肩膀醋痛，高血压、高胆固醇也很有功效。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于醋黑豆的全部内容，相信通过学习大家对醋黑豆的功效有所了解了吧，为避免功能流失黑豆泡醋不宜放的太久，好的储存方法还是应放入冰箱。这样能够放的久点。
