三丝炒豆腐皮
健康功效
香菇：补虚、健脾、化痰。
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳。
豆腐皮：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。
1.香菇泡发，洗净，切丝。
2.圆白菜、胡萝卜洗净切丝，豆腐皮切丝，备用。
3.锅里放油置火上，油5成热，放葱姜蒜末，爆香。
4.放胡萝卜、香菇丝，翻炒2-3分钟。
5.放圆白菜、豆腐皮丝，加盐、蚝油，大火翻炒2分钟，加味精，翻炒均匀即可。
鲫鱼豆腐皮汤
健康功效
鲫鱼：和胃、健脾、活血通络。
豆腐皮：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
1.豆腐皮切丝，入热水烫一下。
2.鲫鱼清洗干净，姜切丝，在鱼身上划几刀，用料酒、盐、一半姜丝腌制十五分钟。
3.锅内放油。
4.下鲫鱼煎至两面金黄(倒出余油)。
5.加入另一半姜丝，再加入开水，水没过鲫鱼。
6.煮至汤色变白，加盐、豆腐皮，再煮几分钟。加入鸡精。香菜点缀出锅即可。
菜谱小贴士
据行家讲，鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥味较重。故鲫鱼下锅前好是去掉其咽喉齿。
