凉拌豆腐皮韭菜
菜谱做法
1.以前在家吃的凉菜都是从店铺里买的，店铺里的豆腐皮是切好成丝的，我自己去菜市场买了两张豆腐皮，洗好后把豆腐皮裹成圆形。
2.把豆腐皮裹好后就可以开始用刀切，可以切的很细，也可以切的粗一些，看个人的喜好。
3.用锅把水烧开，水开了后就把事先洗好的韭菜放在烧开的水里漂一下，注意韭菜在烧开的开水里要先把根放进去烫一下，因为根比叶子难熟，烫30秒后就把韭菜放入锅里烫一下，然后再翻个身烫一下就要赶紧捞起来，要不然韭菜会被烫的很老，吃起来就不脆，时间烫久了韭菜就会死绵死绵的。
4.这样韭菜就烫好了，烫韭菜多一二分钟就可以了。
5.韭菜捞出来后可以过下凉水，过凉水一定不能用手去搓韭菜，就用凉水冲下就可以，把它切成小段小段的。
6.这样韭菜和豆腐皮就切好了，马上就可以开始拌了。
7.放入生抽，自我觉得加加的生抽拌出凉菜啦很好吃，再放入鸡精、花椒油、花椒油一定要麻，不麻的都不好吃也不香，然后放入辣椒粉、放一小勺白砂糖就可以，如果你家里有腐乳汁，可以放点腐乳汁一起拌，没有的话拌出来也一样好吃。
8.这样一道凉菜就制作好了，这次因为俺家的相机不在家，用摩托拍的照片的图案不是很清晰，颜色色泽也不是很好，但是这个菜很送饭的，而且制作起来也很简单，希望大家会喜欢。
豆腐皮蔬菜卷
1.把豆腐皮(东北叫干豆腐)切成7,8厘米见方的片,在沸水中烫一下,捞出放凉备用,大葱切和豆腐片差不多长的段,香菜清洗干净。
2.在一片豆腐皮上放一段大葱,一根或两根香菜,斜对角,从一个角卷向另一个角,然后用牙签穿起来。
3.平底锅烧热放入一点底油,改小火,把穿好的串两面都煎成有一点变色,微黄。
4.出锅前两面都刷辣酱,再撒上一些烧烤调料。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对豆腐皮的各种吃法已经完全了解了呢?豆腐皮的营养很丰富，吃法也很多样。我们日常食用豆腐皮的时候可以尝试着以上小编给大家介绍的不同的吃法。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
