豆腐皮的吃法
豆腐皮拌笋叶
菜谱做法
1.豆腐皮洗净后切丝，加入油、盐后拌匀，撒点洗净的枸杞子。水烧开后，蒸5分钟。
2.莴笋叶清洗后用热水焯一下，迅速放入冷水中，这样可以保持色彩鲜艳3.把白胡椒面、酱油调匀后撒在菜上面即可。
豆腐皮蒸肉卷
菜谱做法
1.半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油，搅拌均匀。
2.适量水淀粉(使肉馅产生粘性)，顺着同一方向使劲搅拌均匀。
3.豆腐皮提前用温发泡发，沥干水份。
4.搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，末端要留出一小块空白。
5.顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷。
6.用牙签在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制时豆腐皮鼓起。
7.肉卷冷水入蒸锅，上气后蒸10-15分钟，取出放凉切小段。
8.装盘，撒葱丝即成。
