大家可能会对毛薯会陌生，其实毛薯和我们通常见到的甘薯，红薯是同一类食物，只不过它的表面有很多毛须，所以被称之为毛薯。那么毛薯有什么样的营养价值呢?下面我们一起来看一下吧!
毛薯又名参薯、黎洞薯、大薯、薯子等，为薯蓣科植物参薯的块茎。
伪山药，性味甘，平，无毒。其形态为：参薯，多年生缠绕草本。块茎肉质，长达60厘米，形状和颜色多种。
毛薯叶腋内常有零余子;叶片心状卵形至心状长圆形，裂片近圆形，长8～16厘米。宽5～8厘米，先端锐渐尖，基部心形，有脉7～9条。栽培或野生。
毛薯分布福建、广东、广西等地。具有健脾止泻、益肺滋肾、解毒敛疮的功效。
野生的毛薯多数为长圆柱形，栽培的变异大，有长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠，或有各种分枝，通常圆锥形或球形的块茎外皮为褐色或紫黑色，断面白色带紫色，其余的外皮为淡灰黄色，断面白色，有时带黄色。
毛薯的茎右旋，无毛，通常有4条狭翅，基部有时有刺。
毛薯中部以上的对生;叶片绿色或带紫红色，纸质，卵形至卵圆形，长6-15 (-20) 厘米，宽4-13厘米，顶端短渐尖、尾尖或凸尖，基部心形、深心形至箭形，有时为戟形，两耳钝，两面无毛;叶柄绿色或带紫红色，长4-15厘米。
毛薯的叶腋内有大小不等的珠芽，珠芽为球形、卵形或倒卵形，有时扁平。
毛薯雌雄异株。雄花序为穗状花序，长1.5-4厘米，通常2至数个簇生或单生于花序轴上排列呈圆锥花序，圆锥花序长可达数十厘米;花序轴明显地呈“之”字状曲折;雄花的外轮花被片为宽卵形，长1.5-2毫米，内轮倒卵形;雄蕊6。
雌花序为穗状花序，1-3个着生于叶腋;雌花的外轮花被片为宽卵形，内轮为倒卵状长圆形，较小而厚;退化雄蕊6。蒴果不反折，三棱状扁圆形，有时为三棱状倒心形，长1.5-2.5厘米，宽2.5-4.5厘米;种子着生于每室中轴中部，四周有膜质翅。
毛薯一般产于我国浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川、云南、西藏等省区常有栽培。
药理作用
新鲜块茎据云有毒，可致麻醉;煮或炒熟后即无毒，可供食用。
性味
甘;微涩;平
归经
脾;肺;肾经
功能主治
健脾止泻;益肺滋肾;解毒敛疮。主脾虚泄泻;肾虚遗精;带下;小便频数;虚劳咳嗽;消渴;疮疡溃烂;汤火伤。
