高粱米的功效与作用 高粱米的食用方法(13)

  材料:高粱米150克,赤豆100克,陈皮10克,冰糖约180克。

  做法

  1、分别将高粱,赤豆洗干净,用水浸泡过夜。

  2、陈皮用温水浸软,洗净。

高粱米赤豆水温中涩肠,健脾益胃,利水消肿

  3、煲中放约1500克清水,先下赤豆,再中火煮半小时,再下高粱、陈皮、改用小火煮1小时。

  4、放冰糖,拌匀即可食用。

  高粱米猪肚粥

  材料:高粱90克、莲子60克、猪肚100克、稻米50克、胡椒3克、盐3克

  做法

  1、将高粱米炒至褐黄色有香味为止,除掉上面多余的壳;

  2、把猪肚,莲子肉,胡椒洗净,与高粱米一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至高粱米熟烂为度,调味即可。

  功效:健脾温胃、涩肠止泄;糖尿症并发消化道感染属脾胃虚寒者,症见大便溏泄,每日2次,脘腹胀闷,胃纳呆滞,口淡不渴,神疲乏力,面色萎黄,舌淡白,苔白滑,脉缓弱;高粱壳含有鞣质,影响蛋白质的吸收,食用时宜去其壳;脾阴不足,或肠胃燥热,大便干结者不宜食用本品。

高粱米泡酒的方法介绍

  高粱米泡酒

  1.原料粉碎

  原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干.高粱、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。

  2.配料

  将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,配料得当与否的具体表现,要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当,一般以淀粉浓度14~16%、酸度0.6~0.8、润料水分48~50%为宜。

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