另外，很多人在煮绿豆汤时，发现煮熟后的汤全变黑了，这肯定是用了铁锅的原因，记住，绿豆是忌用铁锅煮的，否则含有的鞣酸会和铁反应生成鞣酸铁，汤也就变黑了。
再有就是在服用温补药期间，好不要吃绿豆食品，以免冲淡了药物的温性，降低药效。
八、绿豆的饮食禁忌
(1)服温热药物时不宜食用。
(2)服用四环素类药物时不宜食用。
(3)服甲氰咪胍、灭滴灵、红霉素时不宜食用。
(4)服用铁制时不宜食用。
(5)煮食时不宜加碱。
(6)老人、病后体虚者不宜食用。
(7)不宜与狗肉、榧子同食。
(8)孟诜：今人食绿豆皆挞去皮，即有少壅气，若愈病须和皮，放不可去。
(9)反榧子壳，害人。《本草拾遗》
(10)脾胃虚寒滑泄者忌之。《本草经疏》
如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。
这类人吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
(11)孩子不宜喝大量绿豆汤、酸梅汤。绿豆属于凉性药食，绿豆之寒性容易致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。
要避免吃绿豆过于寒凉，必须花长时间煮烂绿豆。儿童胃黏膜结构薄弱，喝过多酸梅汤刺激胃部黏膜，易引发胃和十二指肠溃疡。
结语：绿豆清热解暑，是夏天里非常畅销的一种食物，它同时也是一种谷物，所以对人们的消化和健康是非常有好处的。通过以上的介绍，相信大家对绿豆的营养价值都有了了解。还有很多的饮食食谱也很诱人。感兴趣的就动起手来吧。
