番薯糖水的营养价值
番薯糖水是中国广东的一种糖水，流行于华南及香港。其制法主要是由番薯、片糖或冰糖与水煮成，冬天时或会加入姜片以作驱寒。
番薯糖水的特点是比较稀，但由于加入了片糖，所以甜味很浓。番薯糖水的制法非常简单，而过往番薯在华南地区都很普遍，亦容易种植，所以成为了当地低下阶层普遍的食品。
过往在华南地区的番薯只有黄色的，但现时由于有从日本入口的紫心番薯，加上香港人在饮食方面喜爱搞花巧，使今日的番薯糖水亦变得色彩缤纷。
口味：甜味。
工艺：煮。
制作材料
主料：甘薯400克
辅料：赤砂糖25克,姜5克。
做法
1.将番薯洗净，去皮，切小块，放入砂锅;
2.加适量清水，煮至番薯熟透;
3.加入红糖和生姜，再煮片刻即可服食。
营养价值
1.本品具有宽肠胃、通便之功效;
2.适于肠燥便秘及妇女产后便秘患者食用。
