【红米】
红米是一种原始的稻种，米红的米粒细长，可以用来煮粥、煮饭饭，也可以将其磨成粉后加工成面食来食用，还可以将其酿成红米酒，不仅味道柔和，而且营养也十分丰富。
因为产量很少，所以红米的价格较贵，优质红米的价格，每斤在10元左右，如果太过便宜，多半是染色。
挑选时以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎的米粒为佳。
营养价值：红米含有丰富的微量元素，尤其是铁质的含量非常丰富，因此具有补血的功效。此外，它还可以健脾、补中、益肠胃，具有提高机体抗氧化能力的作用。
【黄豆】
黄豆算得上为人们所熟悉的豆类之一。早餐时的豆浆、豆奶，午餐或晚餐桌上的豆腐及其他各类豆制品……这些都是用黄豆加工的食物。
直接食用黄豆的做法也很多：加排骨或猪脚煲成老火汤是老少咸宜的家常菜;加入雪菜和一些肉丝，炒着吃也很有味(与其他干豆的做法类似，在烹饪前，需要提前大约8小时左右浸泡);有些地方还将黄豆在铁锅内炒香作为零食，吃起来嘎嘣脆。
营养价值：富含蛋白质，是素食者和不想过多食用动物脂肪的食客的首选食品。含铁量也非常丰富，且易为人体吸收，儿童和缺铁性贫血患者可以多吃。
【玉米】
玉米是谷物中的“外来户”，早起源于中美洲，是印地安人培育的主要粮食作物，大约17世纪时传入中国。
它的吃法很多，家常的就是水煮之后直接食用。
煮玉米有个小诀窍，加一些盐，吃起来更清甜。煮出来的玉米水也不要倒掉，可以当茶喝，或者作为底汤，加入排骨之类的肉食煲汤。
在超市还可买到打成碎粒的脱水玉米，用来煮粥很不错。
但玉米的蛋白质含量较低，氨基酸不平衡，不适合长期作为主食。
营养价值：含有较多粗纤维，能帮助肠胃蠕动，热量也低，是减肥食谱中的佳选项之一，对防止高血压、冠心病也有积极作用。此外，玉米还有利尿和降血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。
【荞麦】
荞麦是一种颗粒呈三角形的作物，被一层硬壳包裹，通常去壳后磨面食用。如果是保留外皮的荞麦颗粒，则可以用来煮粥或饭。煮熟后的荞麦口感有一些粗糙，且有一定的滑腻感，建议跟其他杂粮混在一起煮粥食用更合适。煮之前需要浸泡比较长的时间，好过夜。
营养价值：荞麦含有大量的蛋白质和植物纤维，不仅可以预防便秘，还具有降压降脂、降血糖的功效，还能软化血管，对于心血管具有保护作用。
总结：通过小编上文的介绍，你知道粗粮有哪些了吗？你知道小编介绍的8大粗粮各自的营养价值都是什么了吗？大家在平时的时候可以适当的食用一些粗粮，不仅营养价值丰富，而且对我们的身体健康还有一定的好处！
