根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁，简单的十二字形象了描绘出了韭菜的特性。韭菜是春天的应季蔬菜，春天的韭菜味美口感好，“一畦春韭绿”，古往今来有无数的文人墨客赞美过春天的韭菜。春初早韭，春天的韭菜很香，正是吃韭菜的好时节，韭菜被称为春季第一菜，现在吃韭菜，不仅好吃，还可以帮助身体收获很多养生功效。春季吃韭菜的好处有哪些？
春天吃韭菜，身体能够获得什么好处？
现在科技比较发达，若想吃，一年四季都可以买到韭菜，但是韭菜春天吃着是最好的。韭菜味道很冲，但春天的韭菜吃起来会有股香味，俗话说“六月韭，臭死狗”，往后天气再热热，韭菜吃起来就不香，就只要刺激了。虽然到了春天，但是大部分人体内寒气还是比较重，吃点春韭，可以帮助身体散寒祛湿，改善体寒的现象。
春夏养阳，阳气是人的根基，韭菜有一定的刺激性，吃了可以促进气血的流通，驱散利湿，这样有助于提升体内的阳气。阳气不足的人，可以适量的多吃点春韭，提升阳气，有助于增强身体素质，提高免疫力。
春养肝，韭菜还有的刺激性和特殊气味，可以帮助身体调理肝气，还能够帮助身体清热解毒，有助于降肝火，多吃点春韭可以起到养肝的作用。韭菜富含维生素A，经常吃点春韭，对眼睛很有好处，益肝明目。
韭菜味辛，有一定的刺激性，经常吃点韭菜可以促进消化，能够增强食欲，健脾养胃。脾胃虚寒的人，经常吃点韭菜，脾胃会有所改善。
