在身体内存在6小时后，大蒜的抗氧化效果会更加突出，能够再次对体内的活性细胞起到保护作用，避免这些细胞被快速氧化，身体的衰老速度就放慢了。
吃烤大蒜也是一种减肥的方法，大蒜是有减肥效果的，西北地区流行“吃肉不吃蒜，营养减一半”的说法，大蒜能促进肉中的营养物质释放，同时帮助分解肉中的脂肪，从而限制了脂肪摄入。
西北地区的人吃肉比南方人更多，身材却相对较好，不显得肥胖而是健硕，想来大部分原因也就是和肉配大蒜的吃法是有关系的。
根据研究显示，大蒜确实有减肥的效果，蒜在体内停留4小时以上，将会促进身体的新陈代谢，帮助身体燃烧多余的脂肪。如果身材很胖，又想偷懒，不妨试试这种方法。
烤大蒜还能救急，有些人会有腹泻，拉肚子不止对生活、工作会有影响，烤大蒜就能帮上忙了。将大蒜小火烤黑，直至表皮完全脱落，在拉肚子时吃上两瓣，就会好转，疼痛感也变轻了。
最后要提个醒，烤大蒜的好处有很多，生大蒜也是如此，或者南方人吃的醋泡蒜，功效都不弱。但大蒜存在一个缺点，即会伤眼睛，民间有“蒜有百利，独有一害”的说法，这一害说的就是眼睛。小孩子正值视力发育关键时期，就不可吃过多大蒜。
