白菜猪肉炖粉条这道菜，相信很多朋友都吃过。不过，白菜的颜色有白色和绿色，大家买的时候会买哪种呢?你挑到好白菜了吗?怎么挑选白菜才是好的？又是否吃对了呢?作为冬季“必备菜”，今天我们就来扒一扒白菜!
白菜中有哪些营养？
对于自家种菜的人来说，若人口较少，可能都吃不完，吃不完的就会用来喂猪，觉得大白菜太便宜，营养应该也不高。但其实它里面含有多种营养，尤其是维生素C，此外，还含有膳食纤维、锌等营养元素。
说到营养，不知大家觉得是叶子的营养高还是它的营养高呢?可能很多人更喜欢吃叶子和菜心，这两个部位的口感更好，不过建议大家也要吃白菜帮，它的水分和纤维素含量更高，对肠道健康有好处。
为什么白菜有白色的和绿色的？有啥不一样？
跟它生长期的长短有关，白色的通常短一点，含有更多的水分，所以吃起来比较软，绿色的一般上市比较晚，差不多在冬天上市，现在我们去超市买菜可能看见绿色的就比较多了，其中的粗纤维比较多，所以口感可能就不是那么软了。
从颜色的角度上讲，买哪个更好?
要看你怎么个吃法，如果想一次性多买一点放着，建议大家买绿色的，它更容易储存，而且经过一段时间的储存之后，它的口味会变得更好，菜质不会像初期那样粗硬。若是喜欢现买现吃，则白色的更适合，一般来说它的长势比较小，叶子也比较薄，不适合长期保存。
