生吃番茄和熟吃番茄，哪种更营养?
无论是生吃还是熟吃，番茄都有其对应的优劣：
如果番茄“生吃”：
例如维生素，矿物质，果酸等营养物质因为没有受到高温影响，会被完整的保留下来，人体对此类营养的吸收效率也会更高。
如果番茄“熟吃”：
虽然维生素、矿物质等营养因为高温有所折损，但“番茄红素”在高温作用下，会形成更容易被人体吸收的小分子。
所谓的番茄红素，其实是番茄特有的一种营养素。根据美国FDA研究表明，番茄红素有抗氧化、抗炎、延衰等不错的效果，适当食用，针对肺癌，肠胃癌等，也能起到一定的预防作用。
因此，番茄熟吃的营养其实也不赖，甚至可能存在抗癌效果。无论是生吃还是熟吃，根据自己的喜好即可，不过需要注意的是，番茄60%以上的番茄红素在番茄皮中，吃的时候尽量不要去皮比较好。
后，除了常见的番茄以外，还有一种“小番茄”存在，也就是“圣女果”，圣女果相比于普通番茄，会更有营养吗?
“圣女果”会不会比普通番茄更有营养?
其实是不会的，研究表明，圣女果因为种植期间光照多，所以含糖量会比普通番茄多一些，除此之外，没有任何营养方面的区别。
这是因为圣女果本身就是番茄的“祖先”，人们就是先发现了圣女果，然后通过一代代的育苗，培养，才形成了现在的“大番茄”。很多人以为圣女果才是“后来的”，其实人家才是真正的原生番茄。
无论是圣女果，还是番茄，营养价值都值得肯定。虽然现在的番茄没有以前的好吃，但大家也不要过于排斥，补充营养，饮食均衡才是大的前提。吃对，吃好，身体才会更加健康。
