炎炎夏日，王阿姨想起了老家乡下香甜爽口的凉拌番茄。自从和儿子来到城里后，已经很长时间没吃过了，于是，王阿姨准备去超市买上一些，和儿子怀念一下曾经的味道。
番茄买回来了，放在冰箱降温一段时间后，王阿姨很快做好了一盘凉拌番茄、但一尝，王阿姨却皱紧了眉头：感觉味道有些酸酸涩涩的，于是又加了一些糖，但吃了以后依旧不够甜。这让王阿姨很是纳闷：同样是番茄，为啥和以前的味道不一样呢?为啥现在吃的番茄没有以前甜了
为啥现在吃的番茄，没有以前吃的甜了?
可能不少朋友都有类似的感受：小时候在番茄田附近玩耍，玩累了就揪下一个尝尝，不仅酸甜可口，甚至还会“泛沙”;但现在菜市场和超市买的番茄，吃起来却只有酸味，甜味非常地寡淡。
之所以番茄“一代不如一代”，主要有2个原因
原因一：品种变了
小时候家里种的番茄，主要用来自己食用和周边售卖，并不需要经过长途运输和提高保存时间，因此果糖蓄积更多，甜味也会更丰富。
但现在的番茄品种，为了符合长途运输的条件，类似于甜味比较足，手感比较软的番茄，就逐渐退出了市场。取而代之的是个头更大，手感更硬，但是在甜度和口感上“略逊一筹”的番茄。吃起来自然没有以前美味。
原因二：没有完全成熟
即便是品种变了，如果番茄成熟到一定程度依旧会变软，从而影响到运输。
因此，果农们为了方便运输和长期保存，会在番茄还没有成熟的时候就摘下来，这就导致一些朋友在购买到时，虽然番茄已经变红，但仍然没有完全成熟，吃起来酸味和涩味也就会更突出。
因此，大家想要在吃番茄的时候，尽量改善一下口感，可以在买回来后放在袋子里，静置几天再食用，番茄的成熟度会因此提高，从而变得更好吃一些。
但是，因为种类的改变，我们可能很难再吃到以前的番茄了，但单纯从营养结构方面来说，现在的番茄和以前的番茄倒是差距不大。为了营养和健康，大家仍然要适当食用，不过在吃番茄的时候，不同的人也有不同的习惯，有人习惯生吃，有人习惯熟吃，哪种更营养?
