进入春季后，饮食养生对于我们身体健康的提高会有一定的帮助，生活中我们都知道红豆、黑豆、芸豆等豆类食物都是较好的养生食材，但其实入春后，尤其是接下来的三四月份，新鲜的豌豆即将开始上市，从膳食营养学和中医学角度而言，它也是一种不可错过的养生食物!
豌豆既可以食用，也可以药用，作为不可多得的养生豆，要是一周能吃它个两三顿，不仅排毒祛湿还消肿，为什么这样说呢?其实可以从豌豆的营养价值和功效作用一起看看!
一、豌豆的营养价值
豌豆属于豆类蔬菜，营养比较全面均衡，含有多种维生素、视黄醇、胡萝卜素、锌、硒、镁、铁、钙、锰、蛋白质、叶酸、碳水化合物、脂肪等人体内所需要的营养成分，一周若能够吃上个两三顿，可以起到补充营养，调节营养不良，提高自身免疫力的作用。
小小的一颗豌豆脂肪含量少，但维生素C、膳食纤维素等营养素含量却比较高，常吃还可以促进新陈代谢，加速体内的毒素、废物排出体外，有助于抗氧化、润肠通便。
而豌豆的吃法也有很多，比较常见的可能是水煮鲜豌豆、豌豆浓汤、豌豆蒸排骨、豌豆小炒、豌豆凉粉和豌豆腊肉焖饭等，每一种都推荐品尝，换着法做，营养又不会腻!
二、豌豆的功效作用
1、健脾开胃
豌豆在中医学上是一味性平，味甘，归胃经、脾经的中药材，将它和葱花、麻油、白糖、食醋、红辣椒、蒜蓉等食材一同制作成药膳-糖醋酥豌豆，随餐食用，可以得到健脾开胃的功效，相对而言，比较适合于脾胃不适、心腹胀痛、呕吐而气逆的人群。
