我们在烹饪茄子的时候会发现茄子很吸油，经常将茄子放入“容易长胖”的一类食物中，吃茄子真的容易长胖吗?茄子的吃法有很多，怎样吃茄子才更健康?有人说茄子吃多了会中毒，事实是这样的吗?
其实茄子中含有丰富的营养物质，而且热量很低，并不是食用后容易长胖的食物。
1、热量低
茄子中的含水量很高，但是热量很低，100克茄子中的热量在18卡-25卡之间，也就是说吃一斤的茄子摄取的能量和吃一个苹果摄取的能量接近。
2、脂肪含量低
茄子中的脂肪含量只有0.1%-0.2%，所以食用之后并不会导致肥胖。茄子中含有很多粗纤维，适量食用还可以抑制食欲。
3、碳水化合物含量低
茄子中的碳水化合物含量也很低，但是膳食纤维含量比较高，食用之后能减慢身体对于糖分的吸收，让血糖更平稳，血糖高的朋友也可以适量食用。
我们在烹饪茄子的时候，发现茄子很吸油，主要是因为茄子的果肉组织很疏松，在烹饪过程中很容易吸收调味料，所以认为茄子比较吸油，那怎么做才能让茄子少吸一些油呢?
