山药是很多人都吃过的一种食物，山药的做法是有很多，不管是炒着吃，还是煲汤喝都非常美味，所以深受人们的喜爱。山药本身含有的营养物质也丰富，大家知道山药的好处有什么吗?一些食物不适合与山药同吃，山药的禁忌有哪些?
山药的好处
1、山药是健脾胃的食物，肠胃不好的人生活中是可以多吃山药的，山药中的物质能促进食物的消化和吸收，可以说是平补脾胃的食物。不管是出现了脾阳亏还是胃阴虚，吃山药都能起到不错的调理效果。
2、山药是高营养低热量的食物，有研究显示，每100克山药当中存在的热量仅为56千卡，经常吃山药不但能帮助大家减少脂肪的堆积，吃了后还能增强饱腹感，生活中大家经常吃山药，能起到预防肥胖的作用。
3、山药是一种很有营养的食物，它里面有多种营养素，食用后能强健身体，还有滋阴补阳的效果，山药中的物质能增强人体的新陈代谢，发现自己有肾虚，尿频等情况，是可以通过吃山药辅助治疗的。
4、山药含有皂甙、黏液质，是白色食物，可养肺滋润的功效，所以长期咳嗽或者有慢性咽炎的患者都适合食用山药。
5、山药含有粘液蛋白，有一定的降低血糖的作用，因此糖尿病人适量食用山药，是有很多好处的。
6、山药可以预防心血管疾病，加速胆固醇的代谢。而且山药中的多巴胺，具有扩血管，改善循环的作用。山药含有大量的黏液蛋白、及营养物质能血小板聚集，预防心血管疾病。而且在山药当中的卵磷脂，可以护脑，改善人体记忆力。
7、适当吃山药可以强健骨骼，因为山药中的黏液与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，甚至可以预防和改善骨质疏松。
山药的做法
1、蜜汁山药
原料：山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。
制法
(1)戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用
(2)锅中放入足够多的油(能没过山药)，烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油
(3)将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水(约100ml)，放入糖熬化
(4)熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀
(5)放入桂花酱炒匀即可出锅。
2、山药酒
配方：鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。
