苦瓜是夏季常见的一种蔬菜，在提到苦瓜后，很多人想到的就是它的味道非常苦，其实苦瓜的营养物质也很很多，吃苦瓜的好处有什么?苦瓜的做法有很多，除了炒着吃，凉拌吃也不错。一些人不适合吃苦瓜，苦瓜的禁忌有哪些?
苦瓜的好处
1.清热解毒
经常吃苦瓜能起到清热解毒的功效，如果大家能接受苦瓜的味道，不会感觉有什么不习惯，可以将苦瓜凉拌吃，这样吃苦瓜不但能避免苦瓜中营养物质流失，还能起到不错的凉血去热作用，夏季吃能降低火气和燥热。
2.减肥
想要减肥的人要常吃苦瓜，苦瓜减肥的效果不粗，它本很就是低脂类食物，吃苦瓜能起到不错的瘦身效果。主要苦瓜能起到不错的降脂作用，苦瓜中有比较多的清脂素，这个物质能清除体内脂肪和血脂，起到减肥作用。
3.保护肝脏
在苦瓜里面有维生素，其中维生素a和维生素c含量比较多，喜欢将苦瓜做熟了吃，但是可能会降低苦瓜的营养物质。如果大家生吃苦瓜，能更好的保留维生素c，这个物质能起到保健的作用。苦瓜中含有的维生素a能调节肝脏的功能，有不错的养肝护肝作用。
4.降血糖
高血糖的患者在平时可以多吃一些苦瓜，这样可以有效的降低血糖，因为苦瓜中还有可以分解身体血糖的活性物质，可以将体内的糖分转化为能量。这类患者好生吃苦瓜，这样可以大大的提高降低血糖的能力，从而达到控制血糖的效果。
苦瓜的做法
炝苦瓜
食材：苦瓜，盐，味精，糖，醋，辣椒
做法
1：先将苦瓜洗净、去籽，切为一字形4厘米的条状。
2：再把切好的苦瓜放入开水里焯一下，放入凉水冲凉。
3：然后把焯好的苦瓜整齐地摆放在盘中，均匀地撒入盐、味精、糖、醋(少许)，腌10分钟。
4：在炒锅内打底油，放入少许盐，炸小辣椒，制成辣椒油，均匀地浇在盘内即可食用。
