青椒是比较常见的一种蔬菜，关于青椒的做法有很多，不管是炒着吃，还是当做配菜都非常美味。青椒不但吃起来的味道很好，它本身也有比较多的营养物质，喜欢青椒的人，知道它的好处有什么吗?多吃食物都有禁忌，青椒的禁忌有哪些?
1、吃青椒可以增加食欲、帮助消化，在青椒中有维生素P，这个物质能强健毛细血管，还可以预防动脉硬化和胃溃疡等疾病。青椒中有丰富的辣椒素，这个物质能刺进食欲，起到促进消化的作用，经常吃青椒还可以预防便秘出现。
2、青椒能增强人的体力，很多人认为工作和生活压力大的因素，会感觉比较疲劳。这个时候可以吃点青椒，青椒中含有的辣椒素，能起到刺激唾液和胃液分泌的效果，这样会让大家更加有食欲，青椒中有丰富的维生素C，它能防治坏血病。
3、青椒适合糖尿病患者吃：要知道青椒中有比较多的维生素C，这个物质对于清除人体中有害自由基有不错的效果，还可以增强胰岛素，调节糖代谢，如果大家能适当的吃青椒，就可以预防糖尿病合并神经和血管病变。
青椒所含的辣椒素也有利于降血糖。青椒有利于减缓糖尿病并发症的进程.对减轻糖尿病视网膜的病变及肾病有利。
4、青椒的热量极低。减肥的人计算食物热量的时候，完全可以忽略青椒。青椒的热量主要来自于少量的碳水化合物，蛋白质和脂肪少之又少。所以青椒的营养价值在于膳食纤维、维生素和辣椒素。
青椒的做法
青椒鲍鱼
青椒鲍鱼是以青椒、鲍鱼为主，胡萝卜为辅的一种美味佳肴。
制作步骤
1、鲍鱼洗净备用，青椒洗净切条，胡萝卜洗净切丝，葱姜蒜切末
2、把鲍鱼放进蒸锅，蒸八分熟后出锅晾凉，鲍鱼切块
3、烧热锅放入食用油，爆香葱姜蒜末，放入青椒、胡萝卜翻炒
4、加入鲍鱼块继续翻炒
