很多人喜欢在炒菜的时候放一些洋葱，不仅能增加菜的口感，也能丰富菜的营养，那么洋葱的功效与作用有哪些?洋葱的做法有很多，怎么做好吃呢?洋葱放时间长了之后会发芽，发芽了还能吃吗?一起来看一看。
洋葱的功效与作用
1、保护心血管健康
可以说在所有的蔬菜中，只有洋葱中含有前列腺素A，这种物质能扩张身体的血管，降低血液粘稠程度，预防血栓的形成。此外，洋葱中还还能有大量的懈皮素，进入人体之后不仅能防止低密度脂蛋白的氧化，还能起到保护血管的作用。
2、可杀菌和抗感冒
洋葱中含有大量的大蒜素，所以吃洋葱能起到一定的杀菌能力，还能预防感冒。大蒜素经过泌尿道、呼吸道和汗腺来排出，不仅能刺激这些部位的细胞管道壁分泌，还能起到利尿的作用，所以吃洋葱对身体的好处是很多的。
3、刺激食欲
在洋葱中含有葱蒜辣素，此特殊的气味能刺激胃酸分泌，提高人们食欲。经过研究发现经常吃洋葱能提高胃肠道张力，加快胃肠道蠕动，具有开胃效果。缓解萎缩性胃炎、消化不良和缺乏胃动力所引起的食欲不振。
4、预防癌症
洋葱中的营养物质是很多的，比如说懈皮素和研元素，这些物质能抑制癌细胞的活性，避免癌细胞的生成。也属于抗氧化剂，不仅能刺激免疫反应，还能抑制癌细胞的生长，降低患癌的几率。
