5、加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。
6、西兰花随意摆在盘子里。好吃看得见。
木耳腐竹拌黄瓜
做法
1、腐竹用凉水泡发。黑木耳用温水泡发。
2、黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替。
3、 将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。捞出来浸入冷水中。
4、将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。放入葱丝和蒜末。
5、放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可。
6、再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节。用筷子搅拌均匀即可食用。
芹菜胡萝卜腐竹
做法
1、芹菜洗净切末，胡萝卜切丁，腐竹泡发切小段。
2、烧开水焯食材，过凉水，沥干水分装盘。
3、调料做成汁浇在芹菜上拌匀即可。
1、腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响，也是可以一起食用的。
2、腐竹不宜与葱一起食用，这样会影响钙质的吸收;也不宜与蜂蜜一同食用，会有损听力，造成腹泻。
3、腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者好少吃，否则会加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
2、由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此，需要控制体重的人好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
5、如果是对豆类食品过敏的话，食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用腐竹。
结语：上文已经为大家介绍了腐竹的好处，我们现在对腐竹应该有了一些了解，喜欢吃腐竹的人生活中可以多吃一点，它不但能为身体提供多种营养物质，还可以做成很多美味的食物，大家在吃腐竹的时候要知道它的禁忌。
