腐竹是生活中很常见的食物，它也被人们叫做腐皮，不但吃起来的味道很好，含有的营养物质也丰富，喜欢吃腐竹的人，知道它的好处有什么吗?腐竹的吃法有很多，不管是炒着吃，还是凉拌吃都很美味，一些人不适合吃腐竹，腐竹的禁忌有哪些?
1、腐竹中的多种营养元素
腐竹中的营养物质是很丰富的，它有蛋白质、铁、钙、氨基酸等，这些物质可以促进孩子的生长发育，，蛋白质也是人体不能缺少的物质，如果大家能适当的摄入蛋白质，可以促进身体生长发育，还可以预防一些疾病出现。
2、腐竹中含有大量的钙
腐竹中的钙物质丰富，钙元素是预防骨质疏松的重要矿物质。老年人生活中常吃辅助，可以减少骨质疏松的出现几率，孩子经常吃腐竹能促进骨骼发育。腐竹是黄豆制品，它当中有黄豆中的营养物质，所以大家可以常吃。
3、腐竹可以美白肌肤
爱美的人可以常吃腐竹，腐竹中有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素E等，这些营养物质在美白皮肤和增加皮肤弹性方面有不错的效果。爱美的人适当的吃腐竹，能让自己的皮肤变得更好，腐竹中的大豆异黄酮还可以很好的调节人体内的雌激素水平，对滋润皮肤有好处。
4、腐竹中含有大量的蛋白质和谷氨基酸
为什么说腐竹在豆制品中的地位，等同于牛肉在肉类中的地位呢?因为腐竹不仅蛋白质含量高，其谷氨酸含量在豆类中也是佼佼者。它的谷氨酸含量是其他豆类的2到5倍。谷氨酸有很好的健脑作用，可以有效预防老年痴呆的发生。
5、腐竹可以解油腻，祛除胆固醇
在平时吃饭时，是不是会经常看到腐竹搭配油腻食物出现。这是因为腐竹不仅可以解腻，它还可以预防因高热量而引发的心血管疾病。腐竹中的卵磷脂可以去除血管壁上的胆固醇，从而起到预防心血管疾病的效果。值得注意的是，有些人是不适合吃腐竹的，例如肾功能不全者，婴幼儿等。
腐竹的吃法
西兰花豆腐烧腐竹
做法
1、西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。
2、葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。
3、加水、鹌鹑蛋，烧开。
4、加豆腐、腐竹，烧开。
