金针菇是很常见的一种食物，不管是男性还是女性都非常喜欢，金针菇除了好吃，也有丰富的营养物质，大家知道金针菇的好处有什么吗?金针菇的做法有很多，它可以炒着吃，还可以凉拌吃。一些人不适合吃金针菇，它的禁忌有哪些?
金针菇的好处
1、促进大脑发展。金针菇是很有营养的一种食物，它当中有十八种氨基酸，这里面亮氨酸和赖氨酸的含量非常高。金针菇中的氨基酸能起到促进大脑发展，改善记忆，还可以很好的提高人们的记忆力，生活中大家可以多吃金针菇。
2、降低胆固醇和血脂。在金针菇中有丰富的蛋白质，含有的脂肪可以说是非常少的，食用后不用担心会长胖。现在很多人都存在三高的情况，这类人群可以经常吃金针菇，还有想要减肥的人，平时也可以吃金针菇。
3、抑制肿瘤扩散。在金针菇中存在糖蛋白和金针菇素，这些物质对抑制肿瘤细胞有不错的效果。肿瘤患者基本都是需要接受化疗的，在治疗期间会有很多不适的症状，这个时候适当的吃金针菇可以辅助的缓解不适症状。
4、保护肝脏。肝脏是人体排毒器官，肝脏生病会导致体内毒素堆积。金针菇中的精氨酸对肝病患者的排毒起一定帮助作用，能保护肝脏。
5、促进消化。金针菇也被营养学家称为“减肥菇”，呈长条状，在体内能促进肠胃蠕动，排出多余油脂。
金针菇的做法
培根奶酪高升卷
主料：培根、芦笋
调料：蟹柳、金针菇、奶酪、黑胡椒
制作步骤
1)开水里加少许油、盐，放入芦笋和金针菇，水沸后煮约1分钟;
2)捞出芦笋立刻放入凉水中浸泡，以保持脆嫩的口感;
3)将培根一切为二，将奶酪片铺在培根上，上面放上芦笋、蟹柳、金针菇，卷好后用牙签固定;
4)平底锅不加油(也可以加少许油)，将培根煎熟，撒少许黑胡椒即可装盘开吃。
金针粉丝蒸虾
主料：虾仁、金针菇、绿豆粉丝
