丝瓜是夏季比较常见的蔬菜，它吃起来很爽口，营养物质也丰富，大家知道吃丝瓜的好处有哪些吗?丝瓜的做法有很多，不管是凉拌吃，还是炒着吃都很美味，一些人不适合吃丝瓜，它的禁忌有什么?
丝瓜的好处
丝瓜中有丰富的维生素C，它到了身体中，能清除体内的自由基，还可以保护细胞，我们都知道胶原蛋白对保持皮肤弹性有重要的作用，丝瓜中存在的维生素C能促进胶原蛋白的合成。
丝瓜中有粗纤维，这个物质去死皮效果很好，比较嫩的丝瓜食用后能促进肠胃消化，可以让粪便快速的排出体外，也能改善因为痔疮造成的疼痛感，有便秘的人生活中要经常吃丝瓜。
经常吃丝瓜有利于循环系统，还可以净化血液，丝瓜中的物质能促进红细胞生成，这个物质对于血液比较重要，丝瓜中存在的维生素B6，到了人体中，能保持红血球计数在正常范围内。
丝瓜中还有对眼睛有利的抗氧化剂-维生素A，它可以促进感光色素形成。日常饮食中，食用丝瓜、胡萝卜等其他富含维生素的蔬果，能降低老年性视力丧失的风险。
丝瓜的做法
丝瓜炒鸡蛋
1、丝瓜削皮洗净，滚刀切块;鸡蛋打开，搅打成蛋液。
2、热锅热油先将鸡蛋液煎成蛋皮，然后用锅铲捣碎，装碗备用。
3、锅内放少许猪油将丝瓜放进去，加一点盐将丝瓜翻炒变软。后将蛋皮碎放进去和丝瓜翻炒均匀即可。
平菇炒丝瓜
1、丝瓜去皮洗净切大块，平菇一小把撕开漂洗干净沥干水，鸡蛋一个搅开备用。
2、热锅热油先将丝瓜放进去翻炒至变色，接着将平菇放进去，加盐翻炒至变软。
3、将鸡蛋特淋倒在丝瓜平菇的表面，凝固以后稍微翻一下即可。
丝瓜炒油条
