提到胡萝卜很多人都认为它是很有营养的食物，它不但吃起来味道很好，营养物质也丰富，吃胡萝卜的具体好处有什么?胡萝卜的做法有很多，每一种都非常美味，一些人不适合吃胡萝卜，它的禁忌有哪些?
1.预防夜盲症
人们会有夜盲症，主要是因为身体缺少维生素A引起的，要知道胡萝卜是维生素A非常好的来源，在胡萝卜中有丰富的胡萝卜素，这个物质到了身体中，会转化成维生素A，能起到明目的效果。
2.预防便秘
经常吃胡萝卜能预防便秘，在胡萝卜中有植物纤维，这个物质能促进肠胃蠕动，可以说是肠胃中的充盈物质，这些物质能促进废弃物的排泄，如果大家能坚持吃胡萝卜，就能预防便秘。
3.润滑皮肤
胡萝卜润肤效果是非常好的，主要是因为胡萝卜有比较多的维生素A，这个物质是常见的脂溶性维生素，到了身体中会进入到我们皮肤的表层，所以坚持食用胡萝卜，可以预防皮肤干燥和脱皮的症状。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
胡萝卜炒木耳
胡萝卜炒木耳是以胡萝卜、黑木耳，瘦肉为食材制作的一道菜。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切片，瘦肉切片，黑木耳泡发切块
2、烧热锅，倒入食用油，加入瘦肉翻炒，加少放酱油调味
3、放入黑木耳、胡萝卜一起翻炒
4、待胡萝卜翻炒至软，添加盐调味
