杏鲍菇是很常见的一种菌类食物，它不但吃起来的味道很好，价格也比较便宜，杏鲍菇的做法有很多，不管是做成素菜和晕菜都很美味，喜欢吃杏鲍菇的人，知道它的好处有什么吗?一些人不适合吃杏鲍菇，它的禁忌有哪些?
1、促进消化
经常吃杏鲍菇可以促进身体的消化，主要是杏鲍菇中存在寡糖，这个物质会与肠胃中的双歧杆菌一起作用，起到促进消化和吸收的效果，如果大家能经常吃杏鲍菇，就能起到排便的作用。
2、增强免疫力
杏鲍菇中蛋白质含量非常高，它可以说是高蛋白的食物，也有多种营养物质，在杏鲍菇有18种氨基酸，里面存在人体必需的8种氨基酸，如果能经常吃杏鲍菇，不但能为身体补充蛋白质，也可以增强免疫力。
3、降脂降压
常吃杏鲍菇可以降低血脂和血压，主要是因为杏鲍菇中有粗纤维，钾，钙等营养物质，这些物质能促进人体对于脂类物质的吸收，起到降低胆固醇的效果，杏鲍菇中的物质还可以预防高血压。
4、开胃健脾
杏鲍菇味道鲜美，益气和胃，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
5、防治贫血
杏鲍菇中含铁质丰富，能够有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血、失血性贫血等症状。
杏鲍菇的做法
蚝油杏鲍菇
所需材料：杏鲍菇1根、黄瓜半根、胡萝卜1段、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣蚝油1汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤
1.把杏鲍菇先斜刀切成段，再把杏鲍菇切成菱形片。
2.胡萝卜和黄瓜切成菱形片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
3.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水1-2分钟，杏鲍菇煮至变软，将杏鲍菇捞出沥净水分待用。杏鲍菇炒之前焯下水，可以缩短炒制时间，还可以去除蘑菇的异味，使蘑菇的味道更纯正。
