竹笋是味道吃起来非常好的食物，它的做法有很多，不管是煲汤还是炒着吃都很美味，做出的菜式，汁水也很多。竹笋中的营养物质丰富，大家知道它的好处有什么吗?一些食物不适合与竹笋同吃，它的禁忌有哪些?
1、营养价值丰富
竹笋是很有营养的食物，它当中有维生素c、钙和铁之类的微量元素，这些营养物质，能满足人体需要的能量，如果大家能常吃竹笋，就可以保证机体正常运转需要的营养物质，所以大家可以多吃竹笋。
一些女性会用维生素C来起到美容养颜的作用，主要是维生素有抗氧化作用，它对于器官和皮肤的新陈代谢都非常重要，竹笋中存在的钙和铁等微量元素，也可以为我们的骨骼和血红蛋白细胞运动提供营养。
2、预防便秘
经常吃竹笋可以预防便秘，在竹笋里面有很多膳食纤维，这些物质能促进肠胃蠕动，也能将堆积在肠胃中的毒素排出体外，在一定程度上改善便秘症状，也能让大家排便变得正常，减少患上肠癌的几率。
3、增强食欲
有很多人喜欢吃竹笋，就是因为其清脆爽口的味觉体验，尤其是在夏天，人们胃口下降的时候，食用一些竹笋，能够起到增强食欲的作用。这是因为竹笋里面含有一种白色的氮物质，它不仅可以使竹笋散发清香味道的，同时也能够唤醒人们的食欲，除此之外，它还起到改善人体消化不良的症状，是不可多得的好食材!
第一、竹笋焖鸡
笋剥皮切成滚刀块，锅中加入适量清水，倒入竹笋焯水几分钟，然后沥干水分。新鲜香菇切成片，锅内加入少许油，油热后倒入香菇片炒出香味，盛出备用。
锅中加适量植物油，加入冰糖炒出糖色，然后加入少许姜丝和蒜末，翻炒均匀后加入鸡肉块。
1~2分钟后加入适量清水、酱油，中火焖煮十分钟后倒入焯过水的竹笋，继续焖煮8分钟。后倒入香菇，待汤汁浓稠后即可起锅装盘。
第二、竹笋炒鸡蛋
选择粗嫩的春笋，去壳去根洗净，然后切成片。3枚鸡蛋打散，油锅烧热后放入鸡蛋液，炒熟之后盛出备用。另起油锅，放入适量的油，加入葱丝和竹笋翻炒均匀，然后加入适量生抽，将炒好的鸡蛋放入锅中继续翻炒，加入适量的盐、鸡精调味后即可盛出。
第三、竹笋炒腊肉
