金针菇是现在常见的美食，不管是男女还是老少都非常喜欢，经常吃金针菇会给身体带来很多好处，也能为身体提供营养。金针菇的做法有很多，它可以炒着吃，也能煲汤喝。多数食物都有禁忌，金针菇的禁忌有什么?
1、金针菇有助于预防便秘
有便秘的人可以多吃金针菇，金针菇中有膳食纤维，这个物质对于缓解和改善便秘有效果。膳食纤维也能促进肠胃蠕动，将身体中的宿便排出体外，帮助人们减少体内毒素，一些人吃蔬菜和粗粮很少，就可以通过吃金针菇缓解症状。
2、金针菇有助于减轻体重
要知道金针菇是热量很低的蔬菜，其实很多蔬菜都是这样的，在减肥的时候可以多吃些，它们对人体还是有好处的。金针菇中有膳食纤维，这个物质能增加人们的饱腹感，吃了它会减轻大家的饥饿感。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
金针菇是很有营养的食物，它当中有蛋白质以及矿物质，维生素等物质，这些物质能为身体提供能量，起到抗疲劳的作用。在金针菇中有糖蛋白，这个物质能抗菌消炎。所以大家感觉体力不够的时候，可以多吃金针菇。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
金针菇的做法
金针菇拌紫甘蓝
1、金针菇洗净，放开水锅里焯水后沥干水份备用。
2、紫甘蓝洗净切丝，香菜洗净切碎，大蒜切末。
3、把金针菇、紫甘蓝和香菜放盆中。
