茼蒿吃起来的口感比较细腻，味道清香，在我国古代的时候，一直是宫廷佳肴，深受人们的喜爱，茼蒿具体的好处有什么呢?茼蒿的做法有很多，它可以炒着吃，也能凉拌吃。一些人不适合吃茼蒿，它的禁忌有哪些?
1、增进食欲
常吃茼蒿能增加食欲，它当中存在大量挥发油，这些挥发物质，是茼蒿香味的主要来源，它们能吃刺激唾液的分泌，这样就能起到增加食欲的效果，所以食欲不好的人要经常吃茼蒿，会让人更加有食欲。
2、帮助减肥
茼蒿是一种热量很低的食物，它本身也有比较多大的膳食纤维，所以大家能常吃茼蒿，能增加人们的饱腹感，也不用担心热量会超标，对于想要减肥的人，生活中应该要多吃一点茼蒿。
3、保护视力
很多人应该不知道，茼蒿能保护视力，主要是它当中有丰富的维生素A，也含有很多类胡萝卜素，这个物质到了身体中，会有50%转化成维生素A，多吃茼蒿能帮助抵抗呼吸系统感染。还有维生素A能很好的防止视力衰退。
4、预防便秘
茼蒿中富含膳食纤维，这种物质能够促进肠道蠕动，帮助人体及时排出粪便和肠道中的有害物质，从而起到通腑利肠、预防便秘的作用。
5、祛痰咳
茼蒿中含有的酚酸、黄酮、二萜、生物碱、聚乙烯类化合物、挥发油等黄酮类和酚酸类活性成分具有镇咳祛痰的功效。咳嗽多痰患者食用茼蒿可帮助稀释呼吸道炎症分泌物的黏稠度，使之更容易咳出，从而起到祛痰和止咳的效果。
6、降胆固醇
茼蒿中含有大量膳食纤维、叶绿素、多种维生素和矿物质等，这些营养素可促进机体新陈代谢，并抑制人体对胆固醇的吸收，防止其沉积在血管壁，具有降胆固醇的作用。
茼蒿的吃法
凉拌茼蒿
准备食材如下：茼蒿450克，食盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，红尖椒2个，小葱适量，白糖2.5茶匙，橄榄油2匙
