菌类味道鲜美，不必放太多调味品。
木耳炒鸡蛋
用料
木耳一盘泡发的;鸡蛋2只;胡萝卜片适量;盐;葱姜末;鸡精;香油
做法
锅里油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来
锅里再放少量的油，放入葱姜末，胡萝卜片煸炒出香味
倒入木耳煸炒，感觉木耳不那么挺了
放入鸡蛋拌均匀，加盐，鸡精调味，淋几滴香油即可出锅
1、黑木耳煮熟之后才能吃
一部分的人喜欢凉拌黑木耳，虽然能够清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物质，具有抗凝血活性的功效，同时也能够抗血栓和血小板凝聚，但是经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度，有利于身体的消化及吸收，所以在吃黑木耳的时候一定要彻底的煮熟，千万不能直接用温水泡发之后在使用。
2、血脂异常的人群一定要控制量
虽然黑木耳有益于身心健康，但是对于血脂异常的人群来说，千万不能过量的服用，只能作为药物辅助外的一种治疗方法，每周吃2到3次即可。
3、出血性中风患者要慎吃
虽然黑木耳具有杀菌消炎的功效，能够和阿司匹林相媲美，但是对于出血性中风患者来说一定要尽职多吃，黑木耳能够抑制血小板的凝聚，从而降低了胆固醇含量，防止动脉硬化及冠心病，降低患上心脑血管疾病的风险。但是出血性中风患者的凝血功能比较差，一定要禁止吃黑木耳。
4、购买黑木耳时一定要小心
虽然黑木耳的外表看起来都一样的，但是差别很大，如果想要购买优质的黑木耳，一定要谨慎。在购买的时候应该选择黑木耳大小适度，颜色发黑且质量轻，有清香味道，并且没有任何混杂物的干黑木耳。可以把黑木耳放在嘴里面嚼一下，感觉到口味清新，如果有苦涩的话说明名词木耳用明矾水泡过，若是有甜味的话说明使用饴糖水拌过。
结语：上文已经为大家介绍了木耳的好处，木耳是多数人吃吃过的食物，它的味道很好，营养价值也丰富，能帮助人们排出体内有毒物质，所以是可以经常的，大家可以做菜的时候可以加入木耳。
