4、用筷子戳鸭子，戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。(可以加点纯牛奶哦，汤会更白，也更好喝)
5、加入枸杞、味精继续炖3分钟，尝下味道，不够咸的话可以再加点盐。
6、关火，青菜放入还在沸腾的汤中烫一下，就可以ok啦
梅菜笋丝
原料
梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法
1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
蚝油炒笋
原料
笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法
1、笋洗净斜切成条;
2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
不宜吃竹笋的人群
我们都知道竹笋在中医上属于发物，会助长疮毒、湿毒，因此当你长湿疹、痈疮时，应该忌吃竹笋。竹笋还富含粗纤维，不好消化，脾胃虚弱以及患有肝硬化、消化道溃疡、慢性肠炎、食道静脉曲张等疾病人群均不能吃竹笋。不然很可能导致病情恶化。
竹笋食用需适量
竹笋一次不宜吃太多，并且一定要烧熟煮透。可以用开水先烫一下竹笋，再进行烹饪。经高温处理后的竹笋，可以分解掉其中含有的大部分草酸，又能去掉笋的涩味，口感更好吃起来更鲜美。
结语：上文已经为大家介绍了竹笋的好处，竹笋虽然营养物质丰富，但是不是所有人大豆适合的，并且大家在吃竹笋的时候，一定不能生吃，将竹笋煮熟后食用，才是正确的吃法。
