5、然后加入蚝油5克、一品鲜酱油10克，翻炒均匀，沿锅边加入适量的清水，开大火烧2分钟，香菇不吃盐，这样能使味道充分渗入到香菇里面。
6、2分钟以后，放入红椒圈，勾入少许水淀粉，增加汤汁的吸附力，转大火把汤汁收至粘稠。再倒入葱段，翻炒出香味。淋入少许的明油提亮色泽，即可装盘上桌。
爆炒香菇
食材：香菇适量、香葱几根、青红辣椒各适量、大蒜几粒、盐适量、鸡精适量、白糖适量、老抽少许、水淀粉适量。
做法
1、香葱洗净后切成小段，青红辣椒斜刀切成片，大蒜切成丁，切好后装入盆中。
2、香菇洗净后切成片，锅中倒入适量清水，大火烧开，烧开后下入香菇焯水，煮开后，将香菇捞出，然后过一下凉水。
3、起锅烧油，油烧热以后倒入切好的青红辣椒、香葱段、大蒜丁，把它们爆香，再加入适量蚝油、生抽，再加入香菇，翻炒几下。
4、加入一勺清水，再加入适量盐、鸡精、白糖，加入少许老抽调色，大火烧1分钟，后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀后，即可出锅。
5、如果家里条件好，可以放在干锅上吃。
1、驴肉
驴肉富含蛋白质物，但是蘑菇是发制品，两者会发生反应，引起腹痛和腹泻，影响消化系统。
2、鹌鹑蛋
香菇不能和鹌鹑蛋一起吃，如果两者一起吃会产生反应，对于皮肤有负面影响，使得脸上容易产生黑斑。香菇与鹌鹑肉一起吃则容易影响血液流通，血液中容易堆积废弃物质，对于人体正常代谢有很大的影响。
3、河蟹
香菇不能和河蟹一起吃，香菇和河蟹都富含维生素D，这种物质会促进钙的行成。两者一起吃会摄入过多的钙，可能会出现肾结石。
4、胡萝卜
香菇不能与胡萝卜一起食用，西红柿和胡萝卜富含类胡萝卜素，香菇所含的部分物质，会与类胡萝卜素发生反应，导致营养无法被吸收，严重情况可能出现反应物沉积形成结石，影响消化系统正常运转。
结语：上文已经为大家介绍了香菇的好处，我们现在对香菇应该有了一些了解。喜欢吃香菇的人在生活中可以多吃一点，它不但能满足大家的口腹之欲，也能预防多种疾病出现。
