香菇是常见的菌类食物，它含有多种营养物质，吃用后对我们的身体也有比较多的好处。香菇的做法有很多，不管是做成主食，还是炒着都非常的美味，一些食物不适合与香菇同吃，香菇的禁忌有哪些呢?
1、提高免疫力
在香菇的蛋白质中含有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸，在香菇中就有7种，香菇里面也有30多种生物酶，这些能为身体提供营养。多吃香菇还可以为身体补充多种矿物质和维生素，有效的提高身体的免疫力。
2、益智健脑
香菇当中含有18种对人体有益的氨基酸，这些物质里面有精氨酸和赖氨酸等，并且含量非常高，这两种物质到了身体中，能很好的提高脑细胞活力，所以经常吃香菇，能增强智力和改善记忆力。
3、降脂降压
香菇是高钾低钠的食物，这些物质中有比较多的膳食纤维，多吃能很好的降低血压和血脂。香菇里面存在的嘌呤、核酸物质、胆碱等物质，能很好的降脂降压，多吃香菇能预防动脉硬化、脑溢血等疾病。
4、促进钙吸收
香菇中含有一般蔬菜中没有的麦角甾醇和菌甾醇，这两种成分可转变为维生素D，促进钙的吸收，是补钙、抗佝偻病的佳品。
5、抗感冒
据研究发现，香菇中含有一种干扰素的诱生剂，它能诱导人体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。目前，已从香菇中提取出这种成分，用于预防感冒等症。
6、预防肿瘤
人们把香菇称为“抗癌新兵”，这是因为香菇中含有的香菇多糖能够提升巨噬细胞的吞噬功能，提高T细胞的活力，使人体免疫功能增强，从而起到抗肿瘤的效果。另有美国科学家发现，香菇中的β-葡萄糖苷酶也具有增强机体抗癌的作用。此外，香菇里面还含有一种叫双链核糖核酸的成分，这种物质可以抑制癌细胞的分裂速度，同样也有利于预防癌症。
香菇的做法
烧香菇
食材：鲜香菇500克、红椒2个、小葱几根、大蒜几粒、食盐适量、植物油适量、蚝油适量、酱油适量、水淀粉少许。
做法
1、首先我们准备鲜香菇500克，用流水把上面的灰尘和杂质洗干净，香菇伞中容易暗藏杂物，一定要仔细清洗干净，然后去除香菇柄，把香菇切成片备用。
2、准备2个红椒，洗干净，切成圈。准备几根小葱，切成段。准备大蒜几粒，切成片备用。
3、下面我们把香菇焯一下水，锅中水烧开以后放入香菇，加入一勺食盐，香菇的生长环境比较潮湿，容易滋生细菌，淡盐水不仅能抑菌，还能去除香菇的异味。香菇变软以后倒出来，放入清水中过凉。
