腐竹是大家经常会吃的食物，它主要就是由黄豆制成的，本身含有的营养价值也和黄豆差不多，腐竹具体的好处有什么呢?腐竹的做法有很多，炒着吃和凉拌吃都美味。很多食物都有禁忌，腐竹的禁忌有哪些?
1、腐竹中的多种营养元素
腐竹有多种营养物质，它当中存在蛋白质、铁、钙、氨基酸等，这些物质对我们身体有好处，还可以促进小儿的生长发育。蛋白质基本是人体不能缺少的营养物质，如果能常摄入蛋白质，能帮助抵抗疾病入侵。
2、腐竹中含有大量的钙
腐竹中存在丰富的钙物质，这个物质能帮助预防骨质疏松。上了年纪的人，可以在自己的饮食中加入腐竹，小孩子多吃腐竹，能更好的促进骨骼的生长发育，腐竹是黄豆制品，它含有的营养物质也丰富。
3、腐竹可以美白肌肤
爱美的人可以多吃腐竹，腐竹中有人体需要的蛋白质、脂肪、纤维素等，这些物质对皮肤有好处，它能增加皮肤的弹性，也能起到美白的作用，腐竹中含有的大豆异黄酮，可以起到调节人体内雌激素水平的作用。
4、腐竹中含有大量的蛋白质和谷氨基酸
为什么说腐竹在豆制品中的地位，等同于牛肉在肉类中的地位呢?因为腐竹不仅蛋白质含量高，其谷氨酸含量在豆类中也是佼佼者。它的谷氨酸含量是其他豆类的2到5倍。谷氨酸有很好的健脑作用，可以有效预防老年痴呆的发生。
5、腐竹可以解油腻，祛除胆固醇
在平时吃饭时，是不是会经常看到腐竹搭配油腻食物出现。这是因为腐竹不仅可以解腻，它还可以预防因高热量而引发的心血管疾病。腐竹中的卵磷脂可以去除血管壁上的胆固醇，从而起到预防心血管疾病的效果。值得注意的是，有些人是不适合吃腐竹的，例如肾功能不全者，婴幼儿等。
腐竹的做法
炝锅腐竹
材料：腐竹，面粉，火锅底料，生菜，香菜，豆腐
做法
1、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。
2、炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。
3、放入火锅底料，加开水将其煮开，加入自己喜欢的辅料，如生菜、香菜、豆腐等等，将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，入味后出锅。
