竹笋是大家都吃过的一种食物，也是我国盛产的美味食材。竹笋吃起来的口感清脆爽滑，含有的营养物质也丰富，大家知道竹笋的好处有哪些吗?竹笋的做法有很多，但是一些人不适合吃竹笋，它的禁忌有什么?
竹笋的好处
1、营养价值丰富
竹笋是一种非常有营养的食物，它含有维生素c、钙和铁等物质，这些物质都是人体日常需要的营养元素，生活中经常吃竹笋，才能保证机体功能正常的运作，竹笋中的物质，也能转化成身体需要的能量。
女性朋友用维生素c，能起到很好的美容养颜的效果，主要是维生素能起到很好的抗衰老作用，这些物质对于器官和皮肤新陈代谢有很好的效果。竹笋中含有的微量元素，也能为人体中的骨骼和血红蛋白细胞提供营养物质。
2、预防便秘
总是有便秘的人要多吃竹笋，主要是竹笋中含有丰富的膳食纤维，这个物质能促进肠胃蠕动的效果，能将肠胃中堆积的毒素排出体外，这样能在一定程度上起到预防便秘的作用，也能让大家正常的排便。
3、增强食欲
有很多人喜欢吃竹笋，就是因为其清脆爽口的味觉体验，尤其是在夏天，人们胃口下降的时候，食用一些竹笋，能够起到增强食欲的作用。这是因为竹笋里面含有一种白色的氮物质，它不仅可以使竹笋散发清香味道的，同时也能够唤醒人们的食欲，除此之外，它还起到改善人体消化不良的症状，是不可多得的好食材!
竹笋的做法
春笋冬菇汤
原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。
做法
1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾，氽水后切块;油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干(拣去当归)，汤留下备用。
3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤;
4、另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
