苦瓜是很多人都吃过的一种蔬菜，它也是很有营养的食物，食用后有很好的去火作用，大家知道苦瓜的具体功效有什么吗?苦瓜的做法有很多，不管是哪一种吃起来的味道都很好，大家知道吃苦瓜的禁忌有哪些吗?
1.清热解毒
苦瓜是一种很有营养的蔬菜，它能起到很好的清热解毒作用，如果大家比较喜欢苦瓜的味道，那么大家可以用苦瓜凉拌吃，这样使用能避免苦瓜中的营养物质丢失，也能起到很好的凉血去热作用。
2.减肥
减肥的朋友生活中可以多吃苦瓜，主要是苦瓜能起到减肥的作用，苦瓜是一种低脂食物，食用后能起到一定的瘦身效果，大家在吃苦瓜的时候，要选择生吃苦瓜，主要是生苦瓜中的清脂素，能很好的清除体内的脂肪和血脂。
3.保护肝脏
很多人应该不知道，苦瓜能起到保护肝脏的效果，在苦瓜中有多种维生素，特别是维生素a和维生素c含量很高，很多人都喜欢将苦瓜做熟后吃，这样会减少维生素C的含量，，所以建议大家要多吃苦瓜。
4.降血糖
高血糖的患者在平时可以多吃一些苦瓜，这样可以有效的降低血糖，因为苦瓜中还有可以分解身体血糖的活性物质，可以将体内的糖分转化为能量。这类患者好生吃苦瓜，这样可以大大的提高降低血糖的能力，从而达到控制血糖的效果。
苦瓜的做法
苦瓜爆鱿鱼
原料：鱿鱼、苦瓜、红萝卜
制作：烧锅水，水开后下入鱿鱼片，微微打卷后马上捞出来控干水分;再下入苦瓜焯水，放入少量盐和油，焯好后捞出; 小碗中加入淀粉、胡椒、盐， 加入少许水搅拌均匀; 热锅凉油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒; 加入鱿鱼和苦瓜块翻炒两下，倒入调好的碗汁，收汁勾薄芡， 再加入小葱翻炒均匀即可。
苦瓜红烧肉
原料：五花肉、苦瓜
制作：苦瓜加入少许盐腌制一下; 锅中放入少许油， 将五花肉块放进锅中炒至五花肉微微出油， 放入少许姜片、冰糖等大料进去翻炒，烹入适量的料酒去腥、酱油上色;加入适量的水，大火煮开后加盖转为小火炖煮20分钟， 加入微微挤出汁的苦瓜块， 继续炖煮五分钟，加入少许盐等调味，大火收汁即可。
