黄瓜是很常见的一种蔬菜，它的价格很便宜，吃起来的味道非常好，汁水也很多，适量吃黄瓜对身体有好处，黄瓜能直接吃，也可以凉拌或是当做配菜，吃法很多，一些人不适合吃黄瓜，黄瓜的禁忌有什么?
1、安神，吃黄瓜能起到改善大脑神经系统的效果，这样就可以起到安神健脑的作用。黄瓜中存在丰富的维生素B1，它对大脑的成长和发育有好处，所以坚持吃黄瓜，能起到改善大脑的作用，大家可以多吃黄瓜。
2、抗衰老，黄瓜能抗衰老，主要是因为它有维生素e，这个物质到了身体中，能起到保护细胞膜的作用，它在抗衰老方面有一定的作用，黄瓜中还有黄瓜酶，这个物质在预防衰老方面有一定的效果。
3、减肥瘦身，黄瓜是很多减肥人都会吃的一种食物，在黄瓜中存在大量丙醇二酸，这些物质能起到抑制糖分转化成脂肪的作用，常吃还可以减少脂肪在体内中堆积，所以吃黄瓜能起到瘦身减肥的作用。
4、防酒精中毒，黄瓜当中包含很多的营养成分，比如氨基酸、精氨酸以及谷氨酰胺等等，这些物质对肝脏疾病非常有利，尤其是对那些患酒精性肝硬化的患者非常有利，可以帮助预防酒精中毒。
5、降血糖，黄瓜的含糖量是非常低的，首先吃黄瓜不会长泡，因此黄瓜是非常适合糖尿病的一种食物，而且黄瓜当中还含有葡萄糖甙以及果糖等等，这些物质也都不会参加糖代谢，因此糖尿病人可以适当多吃一些黄瓜，不仅不会让血糖升高，还可以达到降血糖的效果。
猪耳拌瓜丝
材料：卤猪耳1个、黄瓜2根、香菜1棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、
做法
1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，香菜切小段，大蒜切末
2.将卤猪耳切成丝，黄瓜先切成片，再切成丝
3.将猪耳丝和黄瓜丝放在大碗内，加入香菜段，蒜末，盐，白糖，辣椒油，香油，淋入米醋和生抽
4.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可
黄瓜拌绿豆芽
材料：绿豆芽250克、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1/2汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙
做法
