说到常见的菌类食物，大家应该都会想到木耳，它吃起来的口感和肉相似，营养物质也丰富，吃木耳的好处有哪些呢?木耳的做法有很多，它不管是炒着吃，还是凉拌吃都非常美味。一些人不适合吃木耳，它的禁忌有什么?
木耳的好处
1、补气补铁。坚持吃木耳能起到补气补铁的效果，在木耳中存在大量的铁元素，它铁元素的含量可以说是菠菜的20倍，所以吃木耳能起到抗凝血的效果，身体虚弱的人，可以将木耳加入到饮食中。
2、美容养颜。木耳是一种纯天然的食物，它有美容养颜的作用。在木耳中存在大量的蛋白质，含量可以说是和鸡肉、猪肉差不多。木耳中含有丰富的维生素E，这个物质能起到滋润容颜，美丽肌肤的作用。
3、瘦身减肥。木耳是非常有营养的食物，它虽然是蔬菜，但是有荤菜的营养和功效，不过还是被算在素菜之内，木耳能为身体满足身体的营养物质，也能起到减肥瘦身的作用，有预防便秘和排毒的效果。
4、能够滋养体魄。木耳的营养价值高不可否认，木耳本身多糖，食用木耳能增强体魄，非常适合虚弱的老人食用，有利于强身健体和延年益寿。
5、黑发长精神。看着木耳全身黑黝黝的就不难想象木耳会有黑发的作用，其实，木耳中含有大量的微量元素，食用木耳能够使头发乌黑亮丽，看起来整个人的精神都好了许多。
木耳的做法
爽口凉拌菜
所需材料：黄瓜2根、鸡蛋2个、花生米1小碗、洋葱1个、木耳适量、香菜2棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、陈醋1汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、湿淀粉半汤匙、
做法步骤
1.准备好所需材料，木耳提前用温水泡发好，再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗干净，沥净水分。
首先用刀背黄瓜把黄瓜拍裂，再从中间顺长切两半，再斜刀把黄瓜切成块待用。黄瓜用拍的方法，可以使黄瓜更入味。
2.洋葱用手掰成块，香菜切小段、大蒜切末。
3.锅加水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分待用。
4.锅加油，冷油下入花生米小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出晾凉待用
5.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入湿淀粉，搅拌均匀，蛋液里加入湿淀粉，煎出的蛋饼不容易碎
6.不沾锅里，不要放油，直接倒鸡蛋液进去，转动炒锅，把鸡蛋液转成一张薄薄的鸡蛋饼，待蛋液凝固，将鸡蛋饼揭下来，晾凉，再把鸡蛋饼切成块
