3、倒入料酒开大火待水开了转小火。
4、待小火煲到40分钟，撇去浮沫倒入胡萝卜片。
5、倒入春笋，盖上盖子用小火慢炖40分钟。
6、倒入适量的盐，就可以出锅了。
春笋豆腐汤
食材：三根春笋、一盒内酯豆腐、适量香椿苗、适量枸杞。
做法
1、内酯豆腐取出切小块，香椿苗洗净，沥水。
2、放入淡盐水中浸泡5分钟。
3、春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出。
4、锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。
5、转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟。
6、倒入洗净的香椿苗，即可关火。
1、一般而言，一般人群均可食用冬笋。冬笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者具有一定的食疗作用。但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。
2、冬笋性寒，老人、体弱多病者、婴幼儿、女性月经期不适宜食用。
3、冬笋既可生炒，又可炖汤，鲜美爽脆。其食用时好先用清水煮滚，再放至冷水泡浸半天，如此便可去掉苦涩味，味道更佳。
4、炒冬笋的时候要注意油温不要太热了，否则不能使冬笋里熟外白。
5、冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，以去除大部分草酸和涩味。
结语：上文已经为大家介绍了竹笋的好处，是不是没想到这种经常能吃到的食物，还有这些好的作用，竹笋比较适合人们食用，并且它含有的营养物质丰富，将竹笋做成菜品，不但美味，也能为身体补充能量。
