说到银耳大家应该不陌生，它是人们经常会吃的一种食物，也被人们叫做白木耳、雪耳等，因为营养丰富，有着菌中之冠的美誉。那么银耳的好处有什么呢?银耳的做法有很多，它可以炒着吃，也能凉拌吃，一些人不适合吃银耳，它的禁忌有哪些?
银耳的好处
一、保肝护肝，调节身体。经常吃银耳能提高肝脏解毒的能力，这样也能促进吸收和消化，帮助人们很好的减少肝脏的负担，在银耳中有比较多的碳水化合物，这些营养物质能为身体提供需要的能量。
有些研究显示，银耳中的营养物质对人体的呼吸系统有好处，就是说经常吃银耳能预防一些呼吸道疾病。常见的就是能减少支气管炎或者肺源性心脏病等，所以经常吃银耳能起到调节身体的效果。
二、排毒养颜，减肥塑身。银耳是很有营养的一种食物，它含有大量的膳食纤维，这些物质能有效的促进肠胃的蠕动，起到促进小肠的吸收，并且也能将身体中的有害物质排出体外，这样就能起到排毒的作用。
另外银耳中含有可以滋润皮肤，美容脸部的类似于阿拉伯树胶的物质，这种物质可以滋养皮肤，从而起到美容的作用。而且银耳含有的胡萝卜素，两者虽然作用机理不同，却同样可以滋养皮肤，还可以消除脸部皱纹，使脸部更加有光泽。
三、提高免疫力。银耳中含有一种叫银耳多糖的多糖类物质。现在的研究发现银耳多糖可以提高人体免疫力、抑制肿瘤和延缓衰老。首先银耳多糖可以促进胃肠道中菌群的生长，从而增加人体抵抗外界病菌的能力。
另一方面，它可以提高人体的免疫防御系统，增强吞噬细胞等免疫细胞的活性。免疫细胞活性增强，便会促进细胞因子的成长，如此机体抵抗外界的能力就上升。
银耳的做法
炝拌双耳
材料：木耳50g，银耳50g，鲜红辣椒1个，盐、糖、陈醋、麻辣油、葱适量
制法：1.干木耳，银耳温水泡发后，择去根部洗净焯水后备用。葱，辣椒切段。
2.原料控干水份放入容器中，加入葱，辣椒，醋，糖，盐，麻辣油，鲜露拌匀即可!
