银耳是大家经常会吃的一种食物，一直都有菌中之冠的称呼，关于银耳的做法有很多，它可以凉拌吃，也经常被人们用来煲汤饮用，美味非常好，喜欢吃银耳的人，知道它的好处有哪些吗?一些人不适合吃银耳，吃什么食物好?
1、提升免疫力，在银耳中有丰富的硒，硒元素到了身体中，能起到预防癌症的作用，银耳中含有比较多的酸性益多糖，这些物质不但能保护肝脏，还可以有效的增强人体的免疫力，对身体的健康有很好的帮助。
2、美容和减肥，爱美的人在生活中可以常吃银耳，在银耳中有比较多的膳食纤维，这些物质能起到减轻体重和促进脂肪排出的作用。银耳中也有丰富的天然植物胶，它可以起到美化和滋养面部的作用，食用能起到美容的作用。
3、调节身体，经常吃银耳是可以解毒的，它当中的营养物质能起到保护肝脏功能的效果。在生活中大家出现了肺热咳嗽和干咳等症状，吃一点银耳会给我们的呼吸系统带来很多好处，一旦出现了慢性支气管炎等疾病，也可以常吃银耳。
银耳的吃法
银耳炒鸡块
银耳炒鸡块主要以银耳、鸡肉、青椒等为材料制作而成。
制作步骤
1、银耳泡发洗净，撕成小块，鸡肉洗净切块，葱切段，蒜切末，姜切片，青椒切丝
2、把鸡肉放入开水中焯水，捞出备用
3、将鸡肉用盐、料酒、酱油、淀粉腌制30分钟
4、锅中烧水，放入银耳焯水，捞出备用
5、炒锅烧热倒油，葱段、蒜末、姜片爆香
6、放入银耳、鸡肉块翻炒均匀
7、加入青椒丝继续翻炒
8、锅里添加适量温开水，添加盐、鸡精、老抽，盖上锅盖焖煮至熟
金针银耳炖鸡汤
金针银耳炖鸡汤以鸡腿、银耳、金针、枸杞等为材料制作而成。
制作步骤
