做法
1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
苦瓜不能和虾一起吃
虾属于高蛋白、低脂肪的食物，且含有大量的钙、铁、磷等矿物质，适当进食可起到增强机体免疫力、增强体质的效果，但与苦瓜同时进食时，会影响钙质的吸收。而且长期或大量进食，还可能会诱发肾结石等。
苦瓜不能和黄瓜一起吃
黄瓜含有大量的维生素、纤维素、矿物质等，具有润肠通便、美容养颜的功效。但黄瓜和苦瓜都属于偏凉性的食物，大量进食可能会对胃肠道造成刺激，尤其是肠胃不好的人要避免进食。
苦瓜不能和豆腐一起吃
豆腐是由黄豆加重制作而成，其含有大量的蛋白质、钙质，和多种矿物质、维生素等，单独进食可为身体提供多种所需的营养物质，但苦瓜含有大量的草酸，两者同时进食会影响钙质的吸收。
苦瓜不能和辣椒一起吃
苦瓜偏寒性，而辣椒属于辛辣刺激性的食物，两者同时少量进食，可能不会引起不适症状，但一旦大量进食就会对加重胃肠道的消化负担，甚至可能会引起腹泻、腹痛等症。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的好处，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友在生活中要多吃一点，它里面含有的物质，不但能满足身体需要的营养物质，也能改善很多不适的症状，大家在吃苦瓜的时候要知道它的禁忌。
