荠菜是现在很常见的一种蔬菜，它的味道清香，吃起来很鲜美，本身含有的营养物质也丰富，那么大家知道荠菜的好处有什么吗?荠菜的做法有很多，它可以炒着吃，不过现在经常被做成饺子或是馄饨，很多食物都有禁忌，荠菜的禁忌有哪些?
荠菜的好处
1、增强记忆力
经常吃荠菜能增强记忆力，主要是它当中存在比较多的乙酰胆碱物质，大脑内乙酰胆碱数量比较多，那么人们的记忆和思维形成的也会快一些，所以在生活中经常吃荠菜，能让我们的精力更加充沛，记忆力也会更好。
2、促进胃肠蠕动
荠菜中含有丰富的粗纤维，这个物质到了身体中，能起到促进肠胃蠕动的效果，让粪便快速的排出体外，坚持吃荠菜能增强新陈代谢，也能起到预防高血压、冠心病和一些癌症等效果，在平时人们要多吃荠菜。
3、降血压、预防心血管疾病
如果大家能经常吃荠菜能预防心血管疾病，它当中含有的醇提物能降血压，醇提物降压效果要高于芦丁，而且无毒性。荠菜中的胆碱、乙酰胆碱之类的食物，也能起到降低血压的效果，食用后能预防高血压和心血管疾病出现。
4、抗凝血
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
5、缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
6、增强免疫力
荠菜含多种有机酸、多种黄酮类和胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱等，有助于增强人体的免疫功能。
7、预防癌症
荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
荠菜的做法
