3.出锅前放盐、醋、酱油翻炒均匀。
清炒大白菜
这是一道大白菜少食材做的，只需要大蒜、盐、油，却是孩子和老人喜欢吃的。
做法
1.挑选大白菜嫩的叶子清洗干净，对半切开。
2.大蒜拍碎去皮，剁碎，热锅倒油放入大蒜末煸炒香。
3.转为旺火，倒入大白菜，不断翻炒，不要让大白菜粘锅，炒熟放盐炒均匀。
酸辣大白菜
做法
1.大白菜清洗干净切段，泡椒切段、大蒜切成蒜末。
2.热锅倒油煸炒大蒜，接着放入泡椒炒香。
3.转为旺火，倒入大白菜爆炒变软，加少许盐翻炒炒均，十分美味。
1.风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。
2.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐致癌。
3.《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。
4.大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。
5.白菜心不洗别吃。许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。
结语：上文已经为大家介绍了白菜的好处，我们现在对白菜应该有了一些了解，它是大家经常会吃的一种蔬菜，不但吃起来的味道非常好，含有的营养物质也能为人体提供能量，大家在吃白菜的时候要知道它的禁忌。
