西兰花是我们生活中经常会看到的食物，它不但吃起来口感很好，营养价值也非常高，所以很多人都非常喜欢，喜欢吃西兰花的人知道它的好处吗?西兰花的做法有很多，它可以炒着吃，也可以涮火锅，食物都是有禁忌的，西兰花的禁忌有哪些?
膳食纤维
西兰花是一种很有营养的食物，它当中有人体需要的膳食纤维，并且也有比较多的植物化学物质，像是黄酮类、异硫氰化物等，这些物质能起到抗氧化的作用，也能清除身体中的自由基，常吃西兰花能护理好血管健康，增强身体的抵抗力。
维生素
在西兰花中有丰富的维生素C，维生素C是很常见的抗氧化剂，也是我们身体需要的一种营养物质，它可以增强人体免疫力，并且能提供多种有利的合成环境，维生素C也是预防坏血病的主要营养物质。
抗癌
很多人应该不知道，西兰花能抗癌，主要是它当中有丰富的硫葡萄糖苷，总是摄入这种营养物质，能降低乳腺癌和直肠癌的发病几率，它能起到抵抗癌症的效果，如果能经常食用西兰花，可以起到很好的保健效果。
胡萝卜素
西兰花的胡萝卜素的含量很高，它可以在体内转换成维生素A，对眼睛、对皮肤、对免疫系统都有好处
矿物质
西兰花中矿物质含量也不低，而且西兰花是少数蔬菜中能够有一定量蛋白质的蔬菜。
西兰花的做法
香菇炒西兰花
原料：香菇，西兰花。
做法
1、西兰花掰开切小朵，香菇洗净。
2、锅中烧水，放入西兰花焯2分钟，捞起。香菇烫熟。
3、西兰花中放入盐和蒜油，搅拌。
