金针菇是我们生活中很常见的一种菇类食物，它不但吃起来很美味，价格也是大家能接受的，营养物质也很丰富，喜欢金针菇的人知道它的好处有什么吗?金针菇的做法有很多，它能炒着吃，也可以煲汤喝，食物基本都是有禁忌的，金针菇的禁忌有哪些?
1、能够促进智力的发育
经常吃金针菇能促进智力发育，主要是因为在它当中有人体需要的氨基酸，这里面含有比较多的精氨酸和赖氨酸，如果能常吃金针菇，能为大脑补充需要的营养物质，所以常吃金针菇能提高大脑的思维，还可以改善记忆力。
2、具有抗癌以及防癌的功效
金针菇是很有营养的食物，它有大量的生物活性物质，也有比较多的多糖蛋白，所以常吃金针菇可以提高免疫力，金针菇中的物质能加强巨噬细胞以及白细胞的数量，这样就能有效的增强特异性抗体的产生，有很好的抗癌及防癌功效。
3、能够提高免疫系统
金针菇是一种很有营养的食物，它里面有比较多的微量元素，也要很多的膳食纤维，这些营养物质都是人体不能缺少的营养物质，所以生活中常吃金针菇，能很好的提高人们的免疫力，减少疾病出现。
4、能够降低胆固醇
在金针菇的菌杆里面含有大量的膳食纤维，能够刺激胃肠道的蠕动，从而加快了新陈代谢的速度，预防便秘及大肠癌的产生，同时也能够抑制肠道对脂质的吸收，降低血液里面的胆固醇，防止出现动脉硬化。
金针菇的做法
鱼香肥牛金针菇
原料
肥牛200克、金针菇100克、葱20克、姜10克、蒜20克
调料
豆瓣酱 5克、料酒 5克、米醋 6克、酱油 5克、白糖 4克、淀粉 3克
做法
1、金针茹切去老根洗净，煮锅水开后放入金针茹，再次煮开后捞出沥水备用
2、肥牛卷无需解冻，直接入开水锅中，用筷子拨散后关火，捞出备用
